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第二十五章 发电很简单 关中八大碗

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“不要声张,通知莫问,暗中监视相关人等。权当咱们不知道此事,匈奴人要多少就给他多少。先把他们的牛羊尽可能多的弄到手再说。他们的牛羊越来越少,战力和吞并其他部落的能力就会越来越差。”

“咱们现在还没有资本和他们硬撼,他们已经知道咱们的火炮了,必然严加防范,草原太大,他们一旦分散。加上人数较多,咱们很难全身而退,即便打赢了,也会产生巨大伤亡,没有意义。所以我准备一点点的耗死这个滚蛋,杀我母亲的主谋,想轻易死?做梦。”

“廖姜,廖姜。。。。”

“来了公子,我和郑姬正做饭呐,啥事啊?”

“叫孙膑到我这来,我有话跟他说。”

“诺,公子。可不可以吃完饭在叫他来?”

“廖姜,这是为何?”

“我和郑姬忙活了半天,按照公子的说的做法,好不容易做了不少菜,不想便宜这个家伙,浪费了美食。”

“额。。。。。。。。好吧,咱们吃完在叫他来。”

“碎女子,去叫你白二哥吃饭。”

片刻之后,一桌丰盛的饭菜,端了上来,也难怪,雷云说的这些,确实够廖姜和郑姬忙活大半天的了。雷云的菜谱,便是陕西的八大蒸碗。分别是小酥肉、条子肉、黄焖仔鸡、粉蒸肉、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八宝甜饭。这是关中地区过年必备的菜品。

雷云闲聊时告诉了廖姜和郑姬做法,如何加工,如何蒸制,没想到这俩非要做出来,忙了整整半天,才将食材加工完毕,上锅蒸制。难怪廖姜不想让孙膑来吃,这蒸碗的前期制作很是麻烦。需要切块,腌制,过油。然后衬碗蒸制。

一会功夫,白冰和雷婉也进了房间。

“兄长,这是什么菜品,闻着好香啊。”

“兄弟,这是蒸碗,俗称八大碗,其实有很多食材都可以用来做,咱们这里就是这些食材,所以做了这些,大家尝尝鲜。这也是兄弟做出了酱油,秦先生那里有了调料。加上廖姜郑姬手艺好,这才做的出来,来来来,都尝尝。”

“哈哈,小弟倒是奇怪了,你说你到底还有什么不会的?化学,冶铁,练兵,现在连做菜也会。”

“哈哈哈,兄弟,起码生孩子我就不会。”

一句玩笑出口之后,屋内安静了,足足十几个呼吸,鸦雀无声。白冰,廖姜,郑姬各个满脸通红。半晌之后。

“哥,你们别聊了,到底吃不吃啊,我饿死了。”

雷婉的一声呼喊,打破了怪异的局面。雷云此时心里纳闷了,搞什么啊。我不过是开玩笑而已,怎么突然气氛诡异了起来。但是想了想,有释然了,也就是,这边除了白冰都是少女,自己突然开玩笑,自然有些不恰当。

“好好好,碎女子,这就开吃。快快快,大家都做啊,站着干啥,坐下动手。”

尴尬的局面得到了有效的缓解,美食总是能很快让人忘记烦恼。片刻之后,房间里就充满了欢笑。

廖姜,郑姬,全然不顾形象,埋头苦吃,全力以赴的在对付盘中美食。也难怪,就拿这个条子肉来说把如不是白冰弄来了蜂蜜,这几天有恰巧打到了几只野猪,还真就做不出来。这东西先用是用猪的五花肉,切成半尺见方的大块,凉水下锅焯水,然后煮到七成熟。取出凉一凉,在肉皮上抹蜂蜜,然后下锅炸制。直到肉皮焦黄起泡捞出。

等冷却之后,切成肉片,在碗底垫上板栗,梅菜等等把肉片码整齐放在上边。在加入生姜,葱,八角,桂皮,花椒,调和酱油盐水,倒入碗内,上笼屉蒸制两小时以上。入口即化软糯味美。南方用梅菜垫碗,所以叫梅菜扣肉。而北方做法粗犷豪放一些,肉片大了许多。垫碗的是板栗,红薯或者干菜等等,所以叫板栗蒸碗,红薯蒸碗等等。

还有这小苏肉,是选择肥瘦合适的猪肉,去皮切片,以白盐,五香粉,鸡蛋,淀粉加面粉,揉制拌匀,醒发入味之后,入锅炸至金黄色捞出,衬碗蒸制,香酥味美。

“廖姜,你慢点吃,还有碎女子,这些都是你们的。”

“公子,好吃,真好吃。。。。。。。”

“哥,给你个鸡腿,这黄焖鸡好吃,那个甜饭也好吃。丸子也好吃。。。。。”

“好好好,碎女子你多吃,多吃长的高高的,壮壮的。”

“公子,没想到这些东西,炸的时候我感觉油腻的很,为何此时蒸出来如此鲜美,且不腻?”

“郑姬,蒸制,高温很好的分解变化了食物中的营养成分,特别是对蛋白质的软化和动物脂肪的分离作用,更利于肠胃的消化吸收,所以你感觉不到油腻。”

“公子,何为蛋白质?”

“简单说,鸡蛋的蛋白,就是蛋白质。肉类中也含有大量蛋白质,就在瘦肉,只是这些蛋白质比较粗糙哦,人体不易吸收,那么经过蒸制,有效的分解了蛋白质,让它变的更加可口,也好消化。”

“原来如此。公子,你为何不让咱们用青铜器做饭?白公子拿来的青铜餐具,甚是精美。料想盛放如此美食必是快事。”

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