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第40章 马卡龙(二)

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李奕辰庄重的洗了两遍手,又认真的回忆了一遍钱浩旷的教学过程,这才和身边的周韩颖商量分配任务。

“我们分工合作,你来煮糖浆,我来打蛋白霜,怎么样?”

“没问题,糖浆要煮到180度,我知道。”

周韩颖也想获得一次第一名,团体餐券倒是其次,她主要想进秘密小屋看一看。

李奕辰担忧的看着周韩颖,提醒道:“是118度。”

“哦,是这样吗?”

周韩颖对李奕辰的话持怀疑态度,但还是决定相信他,因为她刚才偷偷观察了几次,李奕辰确实听的很认真。

李奕辰小心翼翼的量了四十克蛋清,倒入搅拌杯中,拿起搅拌棒开始打发蛋清,一开始李奕辰还觉得很轻松,渐渐的,手上的动作开始不自觉的慢了下来,刚开始轻如无物的搅拌棒此刻感觉重若千钧。

“打蛋白霜要快一点,再快一点。”

钱浩旷开口催促道,应该是看到了五个组都遇到了这个问题。

“我可以的!”

“为什么都是一样的动作,做起来就是不一样?”

李奕辰为自己加油鼓劲,只是不理解为什么看钱浩旷打发蛋清的时候明明他是很轻松的。

“我来试试吧。”

周韩颖主动拿过李奕辰手中的搅拌棒开始了接力赛。

“那我把杏仁粉和糖粉混合了。”

李奕辰觉得自己最大的优点就是不逞强,所以很自然的就把打发工作让给周韩颖,不过他也没闲着,开始量杏仁粉和糖粉的克数,混合后加入蛋清又开始搅拌起来。

等到李奕辰做完自己的事情,再次接过周韩颖的工作,两人配合的也算默契。

旁边桌的吴诗茗这次的搭档还是赵文峰,她从一进门眼睛就时不时的看向李奕辰这边,当看到李奕辰帮周韩颖系围裙时,眼睛都瞪大了几分。

“诗茗……诗茗……诗茗?”

赵文峰吃力的打发着蛋清,觉得快要成型了,就想要向吴诗茗邀功,叫了几遍没有得到回应,疑惑的看了过去。

吴诗茗收回看李奕辰的目光,漫不经心道:“哦,打发好了吗?”

“我觉得这样差不多可以了吧?”

赵文峰献宝似的将搅拌杯展示给吴诗茗看。

“嗯,很好了。”

吴诗茗朝赵文峰淡淡一笑。

过了几分钟,钱浩旷走到每张厨桌观察了一下:“大家都完成的很好,接下来我们开始下一个步骤。”

钱浩旷回到前面,又开始了教学演示。

“将完成的马卡龙糊放入裱花袋中,这里请大家注意看我的手,用右手挤,用左手来找准方向,最重要的是要有规律的挤在托盘上,一次性挤完,然后稍微转一下再断开,看清楚了吗?现在开始练习吧。”

李奕辰照着钱浩旷的样子将马卡龙糊装进裱花袋后,也开始将马卡龙糊挤在托盘上。

“我这……不是圆圈啊?”

“不太好弄断啊?”

李奕辰的心中渐渐升起了很多问号,只能呼叫教学助手来帮忙。

“挤的时候要保持在中心,不要移动。”

教学助手耐心的讲解了一遍要点,将裱花袋递还给李奕辰,随着经验的增加,李奕辰也慢慢找到了感觉,挤了一托盘大约二十八个小圆团。

待嘉宾们都完成了这个步骤,钱浩旷开口道。

“现在大家把托盘拿起来跟我过来吧,放入烤箱中,135度大约烤十四到十五分钟。”

钱浩旷把嘉宾们带到预热好的烤炉前,将他们的托盘一个个放进去。

“烤外壳期间,我们来制作果酱。”

周韩颖挑选了草莓酱,李奕辰尊重她的意见,但他也想尝尝水果焦糖酱,就自己另外做了一个,闲着也是闲着嘛。

“应该可以成功吧,我们等下选一个最好看的用来接受评价,其他的残次品我可以都吃掉的。”

李奕辰真挚的对周韩颖说道。

“我觉得你就是想吃……”

周韩颖无语的看着狂热的李奕辰,想起了第一天发生的事情,那一天,最终那些马卡龙是一个都没有剩下的。

李奕辰抽动鼻子:“哇,香味出来了。”

做完果酱大家聊了几分钟,钱浩旷的教学助手推着小车将嘉宾们托盘放回他们桌上。

“烤好的外壳冷却以后,中间挤一点果酱,扭一扭黏在一起,马卡龙就完成了。”

钱浩旷干脆利落的完成了最后的示范,提醒道:

“这是可能获得奖品的最后一个步骤了,提醒一下,找大小差不相同的外壳配对,挤上果酱黏在一起。”

“完成后,挑选四个你们认为最好看的马卡龙摆到托盘上接受评审。”

李奕辰看着自己面前的托盘里的马卡龙外壳,内心有一种难以言喻的成就感。

“不过,为什么我做的外壳感觉都不一样大?”

来不及深思这个问题,李奕辰在一个马卡龙外壳中间挤上水果焦糖酱,扭一扭,放进了嘴巴里。

外表酥脆,有杏仁糊的嚼劲,里面湿润柔软的酱料在口腔里爆开。

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