冯斌也没有多解释，已经是自己自顾自忙碌。
然后大家看到，他挑选了两颗大白菜，把最外面一部分菜叶剥掉，留下比较里面一些的菜叶，然后投入到汤锅里，用高汤进行一番浸煮。
接着冯斌又把瑶柱、新鲜的海虾、火腿、猪肉、鲜笋都分别拿出来。
然后让夏国栋帮忙处理这些东西。
“笋焯水尽量久一点，去除味道，火腿和瑶柱都蒸一下，记住水不要倒掉，鲜虾剥出虾仁来，把虾仁给我切成小丁，猪肉也切成小丁。”
安排好这些，冯斌又去后院里，过了一会提着一个宰杀清洗干净的甲鱼回来。
并且冯斌还把甲鱼背壳上面的一层黑膜都给刮掉了。
看到这些准备的食材，不要说是杨磊不知道冯斌要做什么菜？
连方建和夏国栋都看不明白，到底是要做什么菜？
冯斌也没有过多解释，他继续着自己的流程，把甲鱼壳清洗干净，也是给放在一旁，接着是把甲鱼的肉剁好，放在锅中加入葱姜料酒进行一番烹炒。
炒好甲鱼盛进碗里，把油冲洗掉之后，直接倒入上好黄酒，淹没甲鱼肉去蒸制。
这个过程中，冯斌又是把事先准备的鱼丸拿出来，还让杨磊剥了一些鹌鹑蛋，还挖了一些冬瓜球。
等到这些准备好，甲鱼差不多蒸好，冯斌拿出来把黄酒倒掉。
把鱼丸、鹌鹑蛋、冬瓜球放进去，再把那块刮掉黑膜的甲鱼背壳盖在上面，最后加入清高汤，再送进蒸锅里去蒸制。
虽然不知道冯斌做的是什么菜？但看起来似乎并不算很难，只是流程稍显繁琐。
蒸制好端出来，众人凑近一看，但见汤碗中几乎透明龟壳，清亮汤水中是一颗颗白色的球，如同是一颗颗明珠浮在水中。
冯斌找来薄荷叶和几粒泡好枸杞，点缀在甲鱼背壳上。
【看似淡如水却味道醇厚的老蚌怀珠】
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.lqshuwu.com)重生90年代，成为中华名厨落秋书屋更新速度全网最快。