打卡:从三流主播到顶尖食神

南墙先生

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第199章 打卡【兴记雅苑】

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之前,之所以可以这么嚣张地欺负李潇,是因为直播间内并没有管理。

毕竟土豪大哥最近实在太忙了,几乎处于半透明的状态,现在突然出现了这么一个雷厉风行的主播他们也只能暂避风头。

毕竟小猫直播间的弹幕是有筛选功能的,一些等级比较低,活跃度比较差的账号的发言,遇到弹幕数量比较多的直播间有时甚至会直接自动屏蔽。

而且一旦账号被过多的直播间拉黑,可能就会被大数据识别为非正常用户,直接把用户的弹幕功能关闭。

他们可不舍得这些好不容易养起来的账号直接损失掉,虽然正常情况只是在这个直播间不能发言。

但是不怕万一,最怕一万,他们可不敢拿自己的饭碗开玩笑。

一番折腾下来,第一道菜也上来了。

“【白云猪手】,请三位慢用。”

【叮咚,打卡成功,你打卡的美食店为:【兴记雅苑】】

【二十八年粤菜私房】

【专心烹饪每一道粤菜,用心让食物发挥出本来的味道】

【简约而不简单,看似普通却暗藏玄机】

【主厨:4星高级厨师:张思雨】

【副主厨:4星高级厨师:严旭良】

【副主厨:2星高级厨师:肖长琳】

“叮咚,系统评分,【兴记雅苑】的星级为4颗星。”

“叮咚,你获得了4星美食店打卡奖励”

【能力:粤菜制作精通】

【能力介绍:你学会了如何制作所有粤菜】

【金钱:元】

【名气:40】

【名气介绍:1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】

【兴记雅苑】能触发系统的打卡,并且获得不错的评价是理所当然的,李潇没有太多的意外,对于一家业内评价极高的粤菜私房,没有四星才奇怪。

不过让他意外的是,没想到这间不大的私房菜里,居然有两位四星高级厨师,和一位二星的高级厨师,简直比就是藏龙卧虎。

有这个后厨配置,只要肯增加更多其他元素迎合评选的,恐怕评选一个黑珍珠一星,或者米其林一星,简直是轻而易举的事情。

【白云猪手】一道相当传统的粤式菜,做法主要有两种,一种是柠檬白云猪手,一种是沙姜白云猪手。

眼前的这种显然就是沙姜,因为雪白的猪手片上面密密麻麻地铺了一层沙姜。

【白云猪手】的摆盘十分精致,细碎的黄色沙姜下面是雪白粉嫩的猪手,分量也果然和对方说的一样,和摆盘一样精致。

李潇连忙示意自己的父母夹菜,但是两人连忙摆手示意李潇先进行工作。

推迟不过,李潇也只能苦笑地夹起一片晶莹剔透的白云猪手,猪手放到摄像机前面,高清的摄像机立刻进行对焦。

“你们看这个猪手的猪皮晶莹剔透,猪肉纹路清晰,肥瘦相间,简直完美。”

直播间的观众看到出现在眼前的猪手,纷纷表示怀疑人生。

“等等,这是猪手???”

“这不是猪肉片吗?”

“问一句,什么是猪手?”

“拜托,猪手就是猪的手啊!!”

“楼上的解释不太正确,猪的前蹄是手,猪的后蹄是脚,这样解释能听明白吗?”

“索达斯捏!”

“明白,明白。”

“原来如此。”

“但是,回归正题,为什么这个猪手一点不像是猪手?”

“我觉得像五花肉!和猪手完全没有一点联系。”

“这猪手怎么一片一片的,而且没有骨头??”

李潇看到直播间的问题,连忙解释

“没错,猪手就是猪的前蹄,之所以选用猪手,是因为猪手的肉质更加紧实,肥肉更加少也更均匀。”

“至于有人说为什么没有骨头,是因为在制作之前厨师就已经把猪手里面的骨头完全剔除出来,只剩下他的肉和皮,所以你们是看不到他的骨头。”

“去了骨的猪手确实和五花肉有点像,但是它的肉质和五花肉却完全不一样。”

“【白云猪手】的具体做法是把猪手去骨后卷起来,用一根筷子固定形状,然后用草绳将卷起的猪手肉和筷子一起包好。”

“在锅中放入清水和猪手,等清水沸腾,在清水里面加入红葱头,沙姜,料酒还有白醋,沸腾后,猪手会产生浮沫,把捞起浮沫后盖上锅盖煮40分钟。”

“40分钟后捞起猪手,然后把它放入冰水中,记住一定是要冰水,快速地将猪手的温度降下来,这一步非常关键,如果不是冰水就会让猪皮变软而不是变脆。”

“当然以上的这些步骤都非常简单,基本上都是有手就行。”

“只要注意好火候,以及所选的材料足够好就完全没问题。”

“下面则是【沙姜白云猪手】的灵魂,他的灵魂就在于它的沙姜汁,把沙姜切碎大小不一的碎沫,之所以要大小不一,是因为这样可以让沙姜的味道变得更有层次感,细碎的沙姜味道浓烈,大块一点的沙姜,更加厚重。”

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